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武汉计划开十几家猫屎咖啡馆

来源:武汉晨报
日期:2013-07-08
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  268元,可以吃3.5元一碗的热干面76碗,老板还要找个零;可以在金钱豹、金鲨、上井等类似中高档自助餐厅,任选一家“海吃”一顿;还可以到美容店里躺上两小时,美个容养个生;但,也有人拿这268块钱,喝上一小杯顶级咖啡,品品舌尖上的奢华。

  现状:

  武汉“猫屎”一年卖不了一斤

  2011年,猫屎咖啡在武昌南国首义汇开张,彭芳自称是第一个将高档猫屎店带进武汉的人,现在她是武汉猫屎咖啡有限公司城市经理。

  据彭芳介绍,猫屎咖啡又叫麝香猫咖啡,“麝香猫”是印尼人俗称的一种树栖野生动物。麝香猫吃下成熟的咖啡果实,经过消化系统排出体外,工人再从其粪便中提取出咖啡豆加工成猫屎咖啡。经过麝香猫肠胃的发酵过程,咖啡豆产生了神奇的变化,泡出的咖啡风味独特,特别醇香。但也因产量有限,精细化制作,其售价很高,被列入世界奢侈品行列。

  彭芳店内,一小杯猫屎咖啡就卖到268元,约200ml。店里还有木盒包装的猫屎咖啡粉,40克的售价为888元,200克的售价为2688元,两种都另配一套器材。

  在咖啡行家看来,猫屎咖啡无疑是咖啡中的顶级享受。目前,武汉有两家猫屎咖啡店,另一家在徐东。然而,两家店的销量都不尽如人意。

  据了解,彭芳店内的猫屎咖啡一年的销量不到一斤,进店消费一杯268元猫屎咖啡的顾客也在少数。

  彭芳告诉记者,国内现有48家猫屎咖啡店,上海的猫屎咖啡销量较好。当地一家猫屎咖啡店一个月的营业额都有十几万。

  商家:

  谋划逆市扩张

  十来家分店

  销量不好,彭芳认为不是武汉人消费不起,而是消费者对猫屎咖啡的认识度不高,且初选的店址较偏,没有引起大家注意。

  据了解,在武汉消费猫屎咖啡的人群主要是金领、白领,年龄一般在28~50岁间,女性居多,她们经济条件都不错,对国外高端产品有一定了解,有个人喜好和品位。

  目前,彭芳正在武汉其他地区选址,准备再开分店。问到大概开几家分店,她称可能“十来家”。

  记者在一家美食评价网上看到,该店36条点评中,仅有三人称进店喝了猫屎咖啡,另有七人表示想喝猫屎咖啡,但因价格太贵,“忍痛割舍”。而其他人消费的多是一般咖啡饮品。

  专家:

  少了“炫耀功能”

  猫屎卖不动?

  价格偏高是很多人不接受猫屎的原因。刘小姐也爱喝咖啡,但她认为,花大几千块钱买咖啡喝不划算,相比之下,她更愿意选实用,且用时长的东西,“我宁愿加点钱去买个名牌钱包,用得更久,朋友看得到也有面子。”

  除了价格,猫屎咖啡的特殊制法也受到很多人质疑。消费者胡先生就觉得:“怎么说也是动物的排泄物,想想就觉得心里发毛,我肯定不会去喝。”

  华中师范大学教授梅志罡认为,高档咖啡难PK名牌包,跟大众不成熟的消费观相关。猫屎咖啡是小众范围内的高端消费品,跟名牌包比起来,它的炫耀功能不明显。

  “喝一杯名贵咖啡,没人看,只能自己感受它的味道,它的内在价值体现更完全,但它的炫耀功能难实现。”梅志罡认为,奢侈品的消费,成熟的消费观应该更重视个人对消费品的独特体验,感受其内在的高端、精致享受,而不是为了给别人看。

关键词: / 猫屎咖啡 / 销量 / 消费 / 世界奢侈品 / 
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